Apa yang anda bayangkan ketika mendengar naman cilok goang? Cilok goang ini adalah cilok yang terdapat kuah pedas. Jadi cilok goang berupa cilok yang berkuah pedas. Rasanya tentunya enak dan tidak kalah dengan cilok bumbu kacang. Banyak sekali orang Indonesia di berbagai daerah terutama di Bandung yang sudah menjual cilok goang ini. Rasanya yang lebih menyegarkan juga membuat cilok goang ini jadi favorit banyak orang. Bahkan kini sudah ada kemasan instannya jika mau beli. Bagaimana kalau bikin? Bisa juga jika anda ingin bikin buat keluarga dan teman. Berikut cara membuat cilok goang.
- Cilok Isis Cincangan Kikil
Bahan-Bahan Yang Perlu Dipersiapkan Adalah:
- Tepung Terigu 150 gram
- Tepung Sagu Atau Aci 450 gram
- Micin 1 ½ sendok teh
- Garam 1sendok teh
- Daun bawang 3 ½ batang
- Air hangat 200 ml
Bahan Isisan Kikilnya:
- Kikil 100 gram
- Merica ½ sendok teh
- Kecap asin secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Bawang Bombay Secukupnya
Cara Membuat Cilok Isi Cincangan Kikil:
- Ambil tepung terigu, tepung aci, masukkan ke dalam baskom besar. Berikan garam dan micinnya lalu tambahkan air hangat setengah dahulu. Setelah itu uleni dangan spatula dan tangan. Kemudian tambahkan lagi air hangat sisanya. Uleni lagi dengan tangan dan masukkan daun bawangnya yang sudah diiris kecil. Taruh dahulu atau diamkan dahulu.
- Anda rebus dahulu kikilnya hingga empuk. Anda bisa memasaknya dengan presto. Setelah itu angkat dan potong kecil-kecil.
- Masukkan bawang Bombay yang sudah diiris ke dalam wajan berisi minyak. Tambahkan potongna kikilnya juga sudah wangi. Berikan kecap asing dan kecap manis secukupnya. Masukkan mericanya dan masak hingga meresap.
- Ambil adonan ciloknya dan masukkan isi cincangan kikilnya. Bentuk menjadi bulat dan lakukan untuk semua adonan.
- Rebus cilok isi cincangan kikilnya di air hingga matang. Sisihkan dahulu dan sekarang buat kuah goangnya.
- Bahan Kuah Goangnya
- Bawang Putih 6 siung
- Cabe Pedas 11 buah
- Micin 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Daun Seledri 2 batang
- Jeruk sambal 2 buah
Cara membuat Kuah Goang:
- Ulek dahulu bawang putih dan cabe pedasnya dengan cobek saja agar agak kasar. Selanjutnya anda berikan garam dan ulek lagi.
- Siapkan wajan dan isi dengan ½ sendok minyak makan. Tumis bumbu bawang dna cabenya. Setelah wangi berikan kuah dengan diisi air sesuai selera. Masukkan micinya.
- Setelah matang masukkan daun seledri yang sudah dicincang.
- Belah dua jeruk sambalnya dan masukkan ke dalam.
- Sekarang cilok isi cincangan kikil siap dimasukkan ke dalam kuah goang.
Tambahan Topping Cilok Goang:
Rasanya memakan cilok goang hanya ada ciloknya saja kurang komplit. Anda bisa memakannya dengan tambahan lainnya. Anda bisa makan dengan pilus putih dimasukkan ke dalam. Selain itu juga ketika memasak kuahnya, anda bisa masukkan ceker ayam jika suka. Nah, anda bisa makan dengan mie juga. Anda bisa masak mie telur atau mie bihun dahulu dan kemudian dimakan bersama cilok goang. Orang-orang juga biasanya memakan cilok goang dengan batagor kering. Jadi batagor keringnya direbus bersama ciloknya. Sehingga akan matang ketika dimakan bersama kuah goangnya. Jika anda ingin lebih spesia lagi anda bisa makan dengan siomay isi daging.